ごあいさつ

　●輸出産業の「減産・赤字・リストラ」のニュースが相次いでいま
　　す。
 
　●これから大型又は高額の耐久消費財の買い控えという耐乏生活が　
　　始まるのではないでしょうか。

　●その中にあって、食生活はどうか？　食べ控えは出来ません。
　　１日３回の食事を抜くわけにはいきません。考えてみると、１０
　　年前２０年前と日本人の食総量は変わっていないのです。しかし
　　年齢構成、ライフスタイルの変化により、食べ方、食材の選択は
　　変化しつつあります。

　●今の生活の中にあって食生活の立場は大切になってくるのではな
　　いでしょうか。耐乏生活の中で、ほっとする気持ち、癒される、
　　あるいは元気付けられる、感動した！というシーンを、人々は食
　　生活の中に見い出したいのではないでしょうか！

　●それを実現する食材を、メニュー提案を、そして食の演出を提供
　　するのが、私達食関係者の任務であります。今の日本人のしあわ
　　せ感は私達の双肩にかかっていると・・・少し大げさですが、思
　　いこんでやりましょう。

　　昔、中学の教科書に出てきたフレーズ
　　　　心に太陽を！
　　　　口唇にうたを！
　　　　それに加えて、食による感動を！